メープルナッツの作り方
写真は、私がおやつによく作るお豆腐を使ったチョコレートとメープルナッツです。今回はメープルナッツをご紹介しますね。
実は私、市販のキャラメリゼしたナッツが好きなのですが、お砂糖の量や油の質が気になるので、自分で作るようにしています。
ポイントは白砂糖をキャラメリゼするのではなく、仕上げにメープルシロップを絡ませること！GI値をできる限り上げない工夫をしています????
その前に、メープルナッツをめぐり、とても感動したエピソードがあるのでご紹介しますね。
何年か前に、私の幼なじみ一家が遊びに来てくれた時のこと。
幼なじみの長女の親友Aちゃんも一緒でした。
以前はAちゃんのお母さんも一緒だったのですが、この時Aちゃんのお母さんは仕事で来ることができませんでした。
午後の時間、みんなでこのメープルナッツをつまみながらおしゃべりをしていたのですが、
唐突にAちゃんが食べるのをやめました。
私は少し気になって
「Aちゃん、どうしたの？何か変なものでも入っていた？」と声をかけると
少し間があってAちゃん
「とっても美味しいからお母さんに持って帰ってあげたい・・・」
子供の母への愛が伝わるAちゃんのこの言葉に
自分の子供時代が思い返され、思わず涙ぐみそうになりました。
実は、Aちゃんの家は母子家庭なのです。と言っても決して不幸な環境ではなく、祖父母と同居して賑やかに楽しい家庭環境のAちゃんです。
それでもお母さんと離れて旅行に来た寂しさやお母さんに会いたい気持ち、美味しいものをお母さんと一緒に食べたい、など色々な思いがあったのだろうと思います。その後、私がこのメープルナッツをAちゃんママへのお土産用に作り直したことは言うまでもありません。
大切な人と美味しいものを食べること、
シンプルですがとても幸せなことだと思うのです。
そんな、Aちゃん母娘の幸せな時間にお役に立てた自慢のレシピです✨
気になった方は是非作ってみてくださいね。
《メープルナッツの作り方》作りやすい分量
材料
素焼きのミックスナッツ（またはお好みのナッツ）２００ｇ
メープルシロップ 大さじ２ 前後（お好みの甘さで調節）
太白ごま油 大さじ１/２
塩 少々
バニラエキストラクト 小さじ１/２（なければバニラエッセンス少々）
シナモン 適量
甜菜糖・・・お好みで少々
仕上げてから甘味が少し足りない場合の調整用
作り方
１）フライパンに素焼きナッツを入れて軽く煎ってから、塩と太白ごま油を加え全体になじませながら焦がさないように弱めの火加減で煎る。
２）メープルシロップを加えて全体にからませてから火を止める。バニラエキストラクト、シナモンを加え全体になじませる。
３）クッキングシートに広げて冷ます。粗熱が取れたら保存容器に入れる。
出来立ては食感が柔らかいですが、冷めるとカリカリっと美味しくなるのでお味見は冷めるまで我慢です。バニラエキストラクトがない場合はシナモンだけでも美味しいですよ????